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  Guía de Viajes a Turquía

  VIAJES A TURQUIA

Viajar por Estambul, Atenas, Sur de Italia
11 días  Circuito de viaje de 11 días por Estambul, Bandirma, Efeso, Kusadasi, Izmir, Cesme, Ferry Chios Atenas, Atenas, Corinto, Epidauro, Nauplia, Olimpia, Barco Igumenitsa- Brindisi, Trani, Napoles, Capri, Sorrento, Salerno, Pompeya, Cassino, Castelgandolfo, Roma
Sin vuelo: 1360 €
Viajar por Estambul y Atenas
6 días  Circuito de viaje de 6 días por Estambul, Bandirma, Efeso, Kusadasi, Izmir, Cesme, Ferry Chios Atenas, Atenas
Sin vuelo: 630 €
Viajar por Estambul y Atenas con Crucero por el Egeo (cabina exterior)
10 días  Circuito de viaje de 10 días por Estambul, Bandirma, Efeso, Kusadasi, Patmos, Rodas, Heraklion, Santorini, Atenas, Corinto, Epidauro, Nauplia, Olimpia, Zacharo, Micenas
Sin vuelo: 2010 €
Viajar por Europa del Este: El Legado Otomano
15 días  Circuito de viaje de 15 días por Zagreb, Slavonsky, Maglaj, Sarajevo, Mostar, Medjugorje, Dubrovnik, Kotor, St.Estefan, Tirana, Struga, Ohrid, Kastoria, Kalambaca, Delfos, Atenas, Kavena Vourla, Valle del Tembi, Tesalonica, Melnik, Rila, Sofia, Plovdiv, Estambul
Sin vuelo: 2035 €
 

Gastronomía

Entradas y tentempiés

Tradicionalmente, la comida turca empieza con un surtido de meze, es decir, aperitivos o entremeses. Pueden ser fríos (soguk meze) o calientes (sicak meze).

Meze típicos fríos son las verduras rellenas de arroz, piñones y pasas, como, por ejemplo, pimientos, berenjenas, calabacines, tomates e incluso hojas de vid. Muy refrescante es la crema elaborada a base de yogur, pepino, ajo, aceite, eneldo e hinojo (cacik).

La berenjena es un ingrediente muy utilizado en la cocina turca; se puede cocina de cuarenta formas distintas. Con ella se hace la patlican salatasi, crema fría muy típica que también se toma en otros países de la zona y que se suele comer untada en el pan. El imam bayaldi es otro sabroso plato donde la berenjena se rellena con una mezcla de cebolla, tomate, perejil, ajo, se fríe y después se mete en el horno unos minutos.

Las ensaladas, de las que existen muchas variedades, suelen acompañar a los platos principales. Se elaboran con lechuga, tomate, pepino, cebolla, apio, pimiento verde o rojo, legumbres y verduras. Finalmente, se condimentan con aceite de oliva, vinagre y limón.

En cuanto a aperitivos calientes, son deliciosos los börek, pequeños rollos de hojaldre, rellenos con queso, carne o verduras como las espinacas que, a veces, se pueden adquirir en puestos callejeros.

Las sopas (çorbalar) pueden ser ligeras, a base de tomate o pollo, o bien, otras más consistentes que bien pueden valer como plato único. Entre ellas destaca la de callos (iskembe çorbasi), algo fuerte para estómagos delicados.

Una especialidad que sirve de acompañamiento a numerosos platos es el arroz pilav, que se prepara, entre otras cosas, con frutos secos.

Platos principales 

El plato principal puede estar compuesto por carne, pescado o el célebre kebab, acompañado cualquiera de ellos con ensalada y pan.

El döner kebab es, seguramente, el plato turco más conocido para nosotros: un rollo de carne, generalmente de cordero, ensartada en un pincho vertical que va dando vueltas para que se ase. Se corta en finas lonchas y se sirve acompañado de pan, yogur y salsa de tomate. Otra variedad es el _i_ kebab, pinchos de carne de cordero, muy parecidos a lo que habitualmente conocemos como pinchos morunos. Diferente es la köfte, aunque su base sea también la carne de cordero, pero esta vez picada, con miga de pan y adobada con especias. Se fríe en forma de albóndiga.



El güveç es un estofado de cordero, pimientos, tomate y berenjenas.

Otro tipo de carne es la pastyrma, una especie de cecina de carne de ternera seca y cubierta con comino.
 
En Turquía encontraremos buen pescado y variado en su preparación: frito, al horno, ahumado, en salazón… Los más consumidos son el çipura, parecido a la trucha, el lüfer y el çinekop, pescados azules del Bósforo, y el istarrit, muy similar a la caballa.

Un plato delicioso para hacer una comida rápida es la lahmacum o pizza turca, entre cuyos ingredientes más comunes están la carne picada, la cebolla y las especias, aunque puede llevar muchas más cosas.

Postres y dulces

La comida suele finalizar con fruta fresca (meyve) de excelente calidad, Los dulces son muy consistentes y pueden resultar un tanto empalagosos a nuestro paladar ya que están elaborados con almíbar, nueces y miel (baklava), con nata montada (baklava kaymakli), con pistachos (baklava pistikli)
Son muy típicos los púdines de fruta. Se impone probar el a_ure, o pudin de Noé. En su origen, este plato se preparaba para romper el ayuno de Ramadán pero ahora se puede encontrar todo el año en los restaurantes. La leyenda cuenta que Noé, después de navegar cuarenta días, recogió todo lo que quedaba en el arca, que eran cuarenta ingredientes, los mezcló bien y salió este plato. Hoy día, como cabe esperar, se han reducido los ingredientes y se hace con frutas y nueces, sobre todo.



La mermelada de rosas (gül reqelí) no es habitual en las mesas de desayuno de los grandes hoteles pero se puede adquirir en el Gran Bazar o en las clásicas tiendas de alimentación abiertas todo el día. Su sabor es muy, muy dulce y en el bote se pueden observar los pétalos de rosa.

Bebidas
El té (çay) es la bebida nacional turca y, al igual que el café, forma parte del rito hospitalario turco. Es muy consumido el té de manzana (elma çay).


El café turco (kahve) nunca se toma con leche. Una vez servido, se deja reposar con el fin de que los posos queden al final de la taza.  Se puede tomar saade (sin azúcar), orta (ligeramente azucarado) y _ekerli (muy dulce). Una vez servido, no se le suele echar azúcar.

El raki es un aguardiente de alta graduación hecho  de uvas y anís, que está considerado como la bebida nacional. El ayran es una bebida de de yogur, sal y agua, muy refrescante, es también una bebida muy habitual.

La calidad de los vinos turcos es bastante alta. En los restaurantes se encontrará una variada muestra de ellos, aunque algo caros.

Cervezas, las clásicas bebidas gaseosas y los deliciosos zumos de fruta no serán difíciles de encontrar.

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